Descrição
Design e construção:
- Estrutura em inox 304: Construído em aço inoxidável acetinado de 1 mm de espessura, o Artemis 3 é durável e resistente à corrosão, garantindo longa vida útil em ambientes de cozinha intensiva.
- Isolamento térmico: O isolamento frontal e lateral evita a difusão térmica, mantendo o calor concentrado nas superfícies de grelhar.
Funcionamento e eficiência:
- Grelhador modular: Disponível com uma, duas ou três superfícies de grelhar, cada uma equipada com um queimador independente, permitindo ajustes precisos de temperatura para diferentes tipos de alimentos.
- Queimadores com piloto e termopar de segurança: Cada queimador é equipado com chama piloto e termopar de segurança, assegurando um funcionamento seguro e contínuo.
- Sistema de limpeza de queimadores: Inclui um sistema para limpeza fácil dos queimadores, prolongando a vida útil do equipamento e mantendo a eficiência operacional.
Desempenho e uso:
- Grelhado uniforme: Garantia de resultados consistentes em toda a superfície de grelhar, proporcionando um cozimento uniforme dos alimentos.
- Gaveta de água: Localizada sob os queimadores, atua como coletor de gordura, evitando a formação de fumo e chamas, e mantendo os alimentos suculentos durante o grelhado.
- Economia de energia e espaço: Projetado para ser eficiente tanto em consumo de energia quanto em utilização de espaço, sendo ideal para cozinhas profissionais.
Recomendações de uso:
- Carnes: Para espetadas suculentas e bem passadas, recomenda-se grelhar por 9 a 12 minutos. Para um sabor mais refinado, o tempo ideal é de 12 a 15 minutos.
- Peixes: O tempo de grelhar varia entre 12 a 45 minutos, dependendo do tamanho, peso e tipo de peixe.
Assistência Técnica:
- Ajuste de chama: Recomenda-se solicitar a um técnico de gás o ajuste da intensidade da chama para alcançar os tempos de grelha recomendados.
O Artemis 3 é uma escolha excecional para profissionais de catering que procuram um grelhador a gás de alta capacidade e fiabilidade. Com sua construção robusta, flexibilidade de uso e resultados consistentes, é a ferramenta ideal para cozinhas que exigem performance e qualidade em cada prato.
