Descrição
Dados técnicos:
Fonte de alimentação: Elétrica
Tensão: 380-415 V
Frequência: 50/60 Hz
Fases: 3F+N
Potência elétrica: 18,600 kW
Temperatura máxima: +300 °C
Capacidade: 10 x GN 1/1
Entrada de Água: 3/4″
Características principais:
Funcionalidades avançadas:
Mantém a temperatura, repete processos de cozedura, e possui modos como regeneração, sous vide, cozedura noturna, fermentação, pasteurização, defumação, charcutaria e desidratação.
Mais de 200 receitas pré-programadas e testadas.
Modos de cozedura:
Cozedura a vapor a baixa temperatura (30-98 °C), vapor (99 °C), vapor super (100-130 °C), misto (30-300 °C) e convecção (30-300 °C).
Desumidificação da câmara para assados crocantes.
Cozedura DeltaT para preparações delicadas.
Tecnologia e segurança:
EZ-Sensor: sonda interna com 4 locais de medição para monitoramento preciso.
Humidificação variável com 5 níveis e 6 velocidades de circulação de ar programáveis.
Sistema de programação com atraso e JIT (just in time).
Sistema de auto-reversão para a rotação do ventilador.
Design e materiais:
Porta da câmara de cozedura com triplo vidro e ventilação, com 3 posições de bloqueio para segurança do usuário.
Iluminação LED na câmara de cozedura.
Material interior/exterior: Aço inoxidável AISI 304.
Sistema de lavagem sólido ou líquido, eficiente em termos ambientais e econômicos.
O Forno Combinado Elétrico AIC0039/FN é uma escolha ideal para profissionais da culinária que procuram versatilidade e inovação nas suas cozinhas. Com tecnologia avançada, múltiplos modos de cozedura e um design robusto, ele é perfeito para atender às exigências de qualquer serviço gastronómico, assegurando resultados excepcionais em cada prato.
