ABATEDOR DF31M – 5X1/1GN OU 60X40 230V

2,902.19

Aço inoxidável interior / exterior AISI 304. 5 níveis GN 1/1 e EN 40x60cm. Plano de suporte de 60 mm, fabricado em aço inoxidável AISI 304. Produção por ciclo: 10,8 kg de + 90 ° C a + 3 ° C; 3,6 kg de + 90 ° C a -18 ° C. Painel de controle com tela de segmento com navegação rápida e fácil. Descongelamento de ar.

Categoria:
 

Descrição

Os abatedores de temperatura permitem transportar alimentos desde uma temperatura de 70/ 80º C a uma temperatura de 3º C, no centro do alimento dentro de 90 minutos e de seguida  manter o produto a uma temperatura entre os 0º C e + 5º C, de acordo com o valor definido para a sua conservação. A descida brusca de temperatura permite conservar inalterada a humidade em alimentos e evita o crescimento bacteriano normal. Utilizando o abatedor de temperatura para congelamento rápido, alcançamos uma temperatura de – 18º C no centro do produto por um período de 4 horas, evitando assim, a formação de cristais de macro.

 

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

Característica Unidade Valor
Dimensões mm 745x700x870
Volume lt 90
Temperatura Ambiente ºC +4/+32
Gás refrigerante R404A
Refrigeração AR/GQ** AR
Descongelação M/A M
Grelhas nr 5 GN 1/1 – 5 EN 60×40
Espessura Isolamento mm 55
Ciclo de abatimento ©90′ 90°C >+3°C kg 10,8
Ciclo de congelação ©240′ 90°C > 18°C kg 3,6
Peso Líquido – Bruto kg 82/92
Potência kW 0,68
Tensão V 230