Descrição
Especificações Técnicas
Modelo: BKZ0056.
Capacidade de Níveis: 56 Níveis (Espaçamento de 45 mm).
Temperatura de Serviço: -10 °C a -30 °C (Especial para Congelação Rápida).
Refrigerante: Gás Ecológico R-290 (Eficiência e Baixo GWP).
Potência Elétrica: 0,800 kW (Monofásico, 1F+N).
Dimensões: L900 x P1030 x H2130 mm (Vertical, Economia de Espaço).
Ambiente de Trabalho: Funciona em ambientes até +32 °C.
Vantagens
Congelação Extrema, Textura Perfeita: A capacidade de atingir -30 °C é crucial. Garante o endurecimento ultrarrápido de produtos delicados, evitando a formação de cristais de gelo e preservando a estrutura, o flavour e a textura premium dos seus bolos e sobremesas.
Capacidade de Carga Vertical: Com 56 níveis, otimiza o espaço vertical da sua cozinha, permitindo processar um grande volume de produção de uma só vez, o que aumenta a produtividade diária da sua pastelaria.
Eficiência e Sustentabilidade Ousada: Utilizando o gás R-290 (Propano), este abatedor não só oferece uma potência de congelação superior mas também o faz com um baixo consumo energético (0,8 kW, monofásico), aliviando a sua fatura elétrica.
Design Robusto e Funcional: A construção em Aço Inox e o ar forçado garantem a durabilidade e a temperatura homogénea em todos os 56 níveis, mesmo em ambientes mais quentes (+32 °C).
Aplicações
Pastelarias de Médio/Alto Volume: Congelação de bases, mousses, e bolos em layer.
Gelatarias: Endurecimento e conservação de gelados e semi-frios.
Hotéis e Resorts: Preparação e stock vertical de sobremesas para eventos e buffets.
