Descrição
Características técnicas
Capacidade: 10 GN 2/1 (ou 8 GN 1/1) | Separação entre guias: 65 mm
Produção: Abatimento +65°C a +3°C → 100 kg / Congelação +65°C a -18°C → 65 kg
Dimensões: 1200 × 1090 × 1766 mm (L×P×A)
Temperatura de trabalho: +3°C a -18°C | Classe climática 5
Refrigeração: Gas refrigerante ecológico R-452A, condensador ventilado
Potência elétrica: 2,947 kW | Potência frigorífica: 4,790 kW | Tensão: 400 V
Construção: Exterior e interior em aço inox AISI, uniões curvas, isolamento poliuretano injetado 60 mm
Painel de controlo: Tátil na porta, teclas sensitivas, funções programáveis
Sonda: Aquecida para controlo de temperatura no coração do alimento
Portas: Bisagras com retorno automático e abertura até 180°, tirador ergonómico
Higiene: Suportes de varillas extraíveis, desagüe integrado, desescarche manual com evaporação automática
Movimentação: Pés reguláveis em altura em aço inox
Vantagens
Rápido e seguro: Ciclos de abatimento e congelação certificados EN17032
Higiénico: Interior com uniões curvas e acessórios facilmente desmontáveis
Precisão profissional: Sonda aquecida garante temperatura ideal no coração do alimento
Sustentável: Isolamento e gas ecológico R-452A, livre de CFC
Versátil: Transição automática para manutenção de temperatura, possibilidade de grupo frigorífico potenciado
Aplicações
Pastelarias, padarias e restaurantes: conservação rápida de bolos, sobremesas e produtos delicados
Catering e buffets: abate rápido antes de armazenamento ou transporte
Produção alimentar industrial: preparação de produtos pré-cozinhados ou congelados
Laboratórios alimentares: preservação de amostras sensíveis
Sugestões de combinações
Carrinhos de transporte GN 2/1 para facilitar o armazenamento e movimentação
Vitrinas de exposição para servir produtos abatidos rapidamente
Contêineres e recipientes GN em aço inox para acondicionamento seguro
Equipamentos de cozinha profissionais, como fornos ou banhos-maria, para integração de processos
