Sous-vide
O método sous-vide é uma técnica de cocção precisa e inovadora, que consiste em cozinhar alimentos a baixas temperaturas por longos períodos, em embalagens a vácuo. Esta técnica preserva o sabor, a textura e os nutrientes dos alimentos, resultando em pratos de alta qualidade e uniformidade, ideais para a alta gastronomia e restaurantes profissionais.
Na PinheiroFrio, oferecemos equipamentos especializados para a cocção sous-vide, como termocirculadores e máquinas de vácuo, que garantem um controlo rigoroso da temperatura e a perfeição no preparo dos alimentos. Os nossos produtos são ideais para chefs e cozinhas comerciais que procuram oferecer pratos excepcionais com consistência e sabor únicos.
